domingo, 8 de diciembre de 2013

Del mar a la mesa. La gastronomía de Cartagena

¿Alguna vez te has preguntado en qué se basa la gastronomía de Cartagena? Atento a las siguientes líneas de El Barril del Tapeo, donde te decimos qué es lo que más se suele cocinar en esta zona.

Del mar a la mesa. La gastronomía cartagenera destaca por cocinar sobre todo pescados como la dorada, el mero, el dentón o el mújol, todos estos pescados se preparan principalmente a la brasa, a la sal o asados. El plato estrella de pescado es el caldero.

Pero además los productos de la huerta son muy importantes en la cocina de esta localidad, guisantes, tomates, alcachofas o habas. Estas últimas, secas, dan lugar a otro plato importantísimo de las gastronomía cartagenera, los Michirones.

En cuanto a las carnes, destaca la de caza, principalmente el conejo, con el que se elaboran platos como el arroz y conejo o el conejo al ajo cabañil. 

En lo referente al postre hay que destacar frutas frescas que ofrecen los campos como los melones, el higo de pala-chumbo, dulces como el Tocino de Cielo y el Arrope.

Todos estos platos acompañados por vinos que se producen en el Campo de Cartagena. Vinos del Plan que son blancos, tintos y rosados.

miércoles, 4 de diciembre de 2013

En el puente de la Constitución...¡no te quedes en casa!

En el puente de la Constitución, no te quedes en casa y sal a disfrutar del buen tiempo que va a hacer en Cartagena. Podrás ir a ver el Belén Municipal, que se inaugura el 6 de diciembre a las 18 h. en la plaza de San Francisco, llevar a los niños a las atracciones recreativas de dicha plaza o a patinar sobre hielo en la plaza de Juan XXIII o ver el partido de Copa FC Cartagena-Barcelona y cuando os entre hambre... os proponemos una lista de tapas y de comida casera que preparamos al instante en El Barril del Tapeo. Para que descanséis en familia y disfrutéis de las jornadas festivas. Mira, mira:


  • De aperitivo:

Aceitunas y almendras
Cogollos de lechuga
ensaladilla rusa
espinacas gratinadas
Pulgas

  • Para tapear: 
alones con patatas
caracoles

Magra con tomate
  • Para después
Asiático

lunes, 2 de diciembre de 2013

Las 5 tapas más ricas de este invierno

El Barril del Tapeo os propone unos remedios muy caseros para combatir el frío este invierno. Os sugerimos algunas de nuestras tapas que quitan el frío de golpe y si no, probadlas y ya veréis.


  • Caldo con Pelotas. Ideal para calentarse en los días fríos y lluviosos. 


Caldo con Pelotas

  • Choricillos con patatas. Para empezar con la 'operación Navidad' y olvidar la operación biquini. 
Choricillos con patatas
  • Paella de bacalao. Para comer algo diferente los domingos. También se puede optar por el caldero con alioli, igual de exquisito. 
Paella de bacalao
  • Callos con Garbanzos. Para llenar esa tripa antes de dormir una buena siesta. 
Callos con Garbanzos
  • Zarangollo. Porque siempre nos gusta comer algo de la tierra (Murcia) y porque está riquísimo.
Zarangollo

lunes, 11 de noviembre de 2013

5 alimentos que te ponen de buen humor

¿Son los alimentos capaces de cambiarnos el estado de ánimo? Lo cierto es que sí. Algunos poseen unas propiedades muy beneficiosas para el organismo y son capaces de animarnos un poco los días grises. Si quieres saber cuáles son, El Barril del Tapeo lista cinco en el próximo artículo. ¡Sigue leyendo!

  • La Zanahoria. Según un estudio del International Journal for Vitamin and Nutrition Research, la falta de biotina, uno de los componentes base de la zanahoria, provoca fatiga y depresión, así que... ¡a consumir esta verdura!

  • Las cerezas, una buena medicina. Por otro lado, los científicos también aseguran que las cerezas son una buena medicina para mantenernos felices. Son un buen estimulante para ser más felices y además, ayudan a controlar el peso. 
  • No olvides comer piña. Seguimos con las frutas y es que la piña estimula la segregación de serotonina, un neurotransmisor cuya deficiencia puede provocar depresión, irritabilidad, ansiedad o problemas de sueño. 
 
  • Las nueces. Se ha comprobado que las nueces contienen componentes similares al ácido valproico, un medicamento antiepiléptico que puede suavizar los cambios de temperamento. 
 
  • Hmmm... chocolate... Éste es uno de los tópicos de los alimentos que más nos ponen de buen humor, pero es que posee triptofano, un aminoácido que nos calma y reduce la agresividad, aumentando lo que se conoce como la hormona de la felicidad.

martes, 5 de noviembre de 2013

¿Por qué Santa Marta es la patrona de los hosteleros?



Santa Marta no tenía un bar en Betania. Ni tampoco se dedicaba a preparar tapas y a servirlas a sus vecinos.  Es más bien conocida por recriminar a su hermana María, por estar escuchando la palabra de Jesús en vez de ayudarla a preparar el almuerzo. Después de esa reprimenda, fue corregida por el Maestro, al que sirvió varias veces como consta en los evangelios. De ahí viene que sea la patrona de cocineras, sirvientas, amas de casa, hoteleros, casas de huéspedes y lavanderas, entre otros.

miércoles, 30 de octubre de 2013

Tradiciones culinarias por el Día de Todos los Santos


¿SABÍAS QUE...? El Día de Todos los Santos se celebra desde hace 2.000 años.Es una fiesta internacional que permite visitar a los difuntos y reunirse con la familia. 

En cada país y ciudad la celebración es distinta. El Día de Todos los Santos en España, se celebra el 1 de noviembre, se visitan los cementerios adornando y poniendo las mejores galas a las lápidas de nuestros seres queridos. Pero a toda tradición le siguen exquisitas recetas culinarias.

En Cádiz, se celebra el 31 de Octubre, lo llaman Tosantos, y hacen parodia del tema social de ese año disfrazando cerdos, conejos, gallinas, frutas, verduras y frutos secos.


En Ceuta se conoce este día como el Día de la Mochila, donde los ciudadanos llena la bolsa de frutos secos de temporada para pasar el día en el campo.

En Galicia  la tradición culinaria es el Mangosto (Castañas con leche).

En Cataluña, también se utilizan las castañas para el día de los difuntos y, tanto es así que se celebra la castañada, donde se preparan: boniatos asadospanellets y castañas.

En Castilla - La Mancha, son típicas las migas, características del centro de la península y perfectas para pasar un día en familia superando el frío.

En Córdoba, son típicas las gachas con leche, gachas dulces del día de Todos los Santos.

En Alicante, más concretamente en Cocentaina, se festeja "La fira de tots el sants" donde se hace un mercado con los productos más importantes de la geografía española.

En Guadix son típicos en este día: el boniato y los pestiños. Y, en Jaén, en cambio, lucen los buñuelos.

Pero siempre sin olvidar que los huesos de santo están presentes en toda la geografía española y, que es una de las costumbres gastronómicas más arraigadas


martes, 29 de octubre de 2013

Cómo romper el hielo en un bar



Tradicionalmente, los bares han dado mucho de sí. Es más, ¿quién no ha intentado ligar con alguien o conocer gente en la barra de un local de hostelería? ¿Has utilizado alguna vez estas tácticas?

  • Contacto visual. Aunque con esto podrías incomodar a la otra persona, si la miras fijamente. 
  • Sonrisas. 
  • Pídele una copa. Eso que tanto se ve en las películas, no falla, aunque si la otra persona es tímida, puede que se sienta abrumada. 
  • Acércate con alguna excusa. Por ejemplo, para preguntarle si tiene un bolígrafo que prestarte. 
Ante todo, lee las señales corporales y no permitas que tu ego se interponga entre ambos. Si ves que tras un rato de conversación, se aburre, no insistas. Tal vez no era la persona más adecuada.